昨晚探店尝到一道清蒸鲈鱼，用一条450克的新鲜鲈鱼，去鳞去鳃后在鱼身划3刀，抹匀8克盐和10毫升料酒腌10分钟。盘底铺上3片姜、2根葱丝，上锅大火蒸8分钟关火焖3分钟。出锅后淋上40毫升热油和25毫升生抽，撒上新鲜葱花。鱼肉雪白细嫩，轻轻一戳就成块，鲜甜不腥。口感像丝绸般滑顺。很适合搭配一碗紫菜蛋花汤和蒜蓉空心菜，清爽不油腻。

杭州西湖适合周末短途。推荐从上海虹桥乘高铁，票价73元，50分钟到达。住宿选湖边民宿，每晚220元，房间带落地窗看湖景，早餐有西湖藕粉。行程三天两晚：第一天雷峰塔和断桥，第二天下午游灵隐寺，第三天租船游西湖。建议买西湖通票90元含多景点，避开清明节高峰。民宿提供雨伞和充电宝，实用。晚上可在湖边吃龙井虾仁，预算控制在150元每人。